Ingredienser

Pajdeg

150 g smör

3.5 dl vetemjöl

1 krm salt

1 tsk svartpeppar

Fyllning

2 st kycklingfiléer

140 g bacon

1 tsk svartpeppar

1 tsk paprikapulver

1 krm torkad timjan

1 st paprika (valfri färg)

1 st gul lök

1 st liten burk konserverad ananas

1 dl créme fraiche

1 dl mango chutney

1 tsk curry

2 st ägg

2 dl mjölk

Gör så här

Sätt ugnen på 175° C varmluft.

Nyp ihop pajdegens ingredienser. Tryck ut degen i en pajform, även upp på kanterna. Nagga skalet med en gaffel och förgrädda skalet ca 10 minuter.

Skär kycklingen i små kuber. Skär baconet i 1 cm tjocka strimlor. Värm upp en stekpanna med lite olja eller smör om du vill. Stek kycklingen och baconet samtidigt i pannan tills nästan all vätska är borta. Tillsätt kryddorna.

Skär paprikan i mindre bitar och finhacka löken, tillsätt ner i pannan och låt mjukna. Ta av pannan från plattan.

Rör i ananasen, créme fraichen, mango chutney och curryn. Fördela blandningen jämt i pajskalet.

Knäck äggen i en bunke och häll i mjölken. Vispa väl. Häll i ägg/mjölkblandningen över pajen.

Grädda nu pajen i ca 20 minuter. Lägg på folie och grädda ytterligare ca 15-20 minuter. Låt svalna gärna 30 min innan servering. Servera med en god sallad! 🧡

Taggar