Ingredienser

8 l vatten

3 st ekologiska citroner

0.5 kg farinsocker

0.5 kg strösocker

0.25 tsk jäst

1 st lättöl

1 dl russin

Gör så här

Börja med att koka upp vattnet i en stor kastrull (om du inte har en stor kastrull, gör halva satsen eller koka upp vatten i flera kastruller och gör blandningen i en stor hink istället). Dra av från plattan.

Skala citronerna med en potatisskalare i tunna remsor. Ta bort det vita runt om citronen och skär den i tunna skivor. Ta bort alla kärnor.

Häll i all socker och citroner + skal i det i det varma vattnet och låt stå med lock på tills det svalnar helt.

Tillsätt jästen och låt stå över natten i rumstemperatur.

Tillsätt lättölen, sila av citronen och häll upp på rengjorda flaskor. Jag brukar hälla i kokande vatten i dem för att de ska bli steriliserade.

Tillsätt en tsk socker och några russin i varje flaska. När russinen börjar åka upp och ner i flaskan ställer du in den i kylen.

Färdig att dricka efter 3-4 dagar.

Håller i kylen minst 2 veckor.