Ingredienser

5-minuters sill

5 dl krossade tomater

1 msk balsamvinäger

Tabasco, några stänk efter smak och tycke

1 stjälkar stjälkselleri

3 msk vodka

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Skölj av sillen i vatten och låt torka på papper.

Hacka stjälksellerin i små bitar och lägg i en kastrull. Häll på de krossade tomaterna, balsamvinäger och tillsätt grovmalen svartpeppar. Låt sjuda ca 1½ tim tills blandningen reducerats. Tillsätt vodka och tabasco och sjud ytterligare 15 min.

Smaka av med salt, peppar och tabasco. Tillsätt ev. socker

Vänd ner sillen försiktigt så den inte går sönder. Låt stå minst 1 dygn i kylen.

Taggar