Över 60 minuter
Har du provat att baka bröd i långpanna? Om inte är det dags nu! Detta bröd är ett saftigt och gott brytbröd som görs med zucchini eller morot, toppas med pumpakärnor samt solrosfrön och bakas sedan i långpanna. Perfekt till tex buffé eller om man är många.
Original recept från www.ica.se av ICA Köket
April 13, 2025
25 g färsk jäst
5 dl kallt vatten
13 dl vetemjöl (13 dl motsvarar ca 780 g)
3 dl havregryn
2.5 tsk salt
2 msk honung
250 g grovriven zucchini eller morot
1 dl hackade pumpakärnor
2 msk solrosfrön
Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet, vispa tills jästen löses upp. Tillsätt mjöl, havregryn, salt, honung och zucchini. Arbeta ihop till en deg, för hand eller i maskin, ca 10 minuter. Degen ska vara lös.
Tryck ut degen i en långpanna, ca 30 x 40 cm (för 12 bitar) med bakplåtspapper. Strö över pumpakärnor och solrosfrön. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur till dubbel storlek ca 1 ½ timme.
Sätt ugnen på 225°C.
Skåra degen till bitar, ca 10 x 10 cm, med en degskrapa eller kniv. Grädda i mitten av ugnen 20–25 minuter eller tills brödet fått fin färg. Låt vila i formen ca 10 minuter, stjälp sedan ut och låt svalna på galler.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
