Ingredienser

250 g torkade lasagneplattor

Tomatsås:

1 st gul lök (grovhackad)

3 st vitlöksklyftor (grovhackad)

2 st stjälkar selleri (skär i 2 cm stora bitar)

2 st morötter (skär i 2 x 2 cm stora tärningar)

1 st palsternacka (skär i 1 x 1 stora tärningar)

0.5 st röd chili (kärna ur och finhacka)

3 msk olivolja

2 msk hackad färsk timjan

1 msk hackad färsk oregano

2 dl vitt vin

4 st lagerblad

2 msk tomatpuré

2 st burkar krossade tomater (800 g)

6 dl vatten

2 - 3 tsk salt

Ostsås:

100 g smör

1.5 dl vetemjöl

1 l mjölk

0.5 tsk riven muskot

2 tsk salt

150 g lagrad ost (t.ex. västerbottenost eller prästost)

Stekta grönsaker:

2 st röda paprikor (kärna ur och skär i bitar)

1 st gul paprika (kärna ur och skär i bitar)

2 st zucchini (skär i 2 cm tjocka skivor)

1 st aubergine (skär i 2 cm tjocka skivor)

Gör så här

Skala lök och vitlök till tomatsåsen och hacka dem grovt. Skär sellerin i 2 cm stora bitar. Skala morötterna och skär i 2 x 2 cm stora tärningar. Skala palsternackan och skär i 1 x 1 cm stora tärningar. Kärna ur och finhacka chilin.

Tomatsås: Stek lök, vitlök, selleri, morot, palsternacka och chili i olja i en kastrull i några minuter, utan att det tar färg. Tillsätt de hackade örterna, vin, lagerblad, tomatpuré, tomatkross, vatten och salt. Låt såsen koka upp och sedan sjuda i ca 30 minuter.

Riv under tiden osten till ostsåsen. Lägg undan lite till att strö över lasagnen senare.

Ostsås: Smält smöret i en kastrull och fräs mjölet i någon minut på medelvärme. Tillsätt mjölken, några deciliter i taget, under omrörning. Såsen bränner lätt fast i botten, så se till att vispen når hela vägen ner. Tillsätt riven muskot och salt. Rör ner osten på slutet.

Värm ugnen till 180 grader.

Dela och kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Skär succhini och aubergine i två centimeter tjocka skivor. Stek paprika, zucchini och aubergine, lite i taget, i en torr het stekpanna tills de får färg på alla sidor.

Ta fram en stor gratängform och bygg ihop lasagnen. Börja med ett lager stekta grönsaker i botten och fortsätt med tomatsås, lasagneplattor och ostsås. Avsluta med lite tomatsås på toppen och resten av osten. Ugnsbaka i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Servera direkt.

Taggar