Ingredienser

1 st stor gul lök

1 msk smör eller olja

3 frp mutti finkrossade tomater (à ca 500 g)

2 msk tomatpuré

1 st grönsaksbuljongtärning

5 dl vatten

1 tsk torkad basilika/oregano

1 krm chili flakes

0.5 - 1 tsk balsamvinäger

0.5 - 1 tsk vitlökspulver

Nypa socker

Salt

Peppar

1 dl mellan- eller vispgrädde

2 dl crème fraiche

1.5 msk basilikapesto

Gör så här

Skala och hacka löken. Fräs den i smöret i en gryta eller kastrull.

Blanda ner lök, krossade tomater, tomatpuré, smulad grönsaksbuljongtärning och vatten i grytan. Låt koka ca 10 minuter. Fyll på med kryddor och smaka av med salt och peppar.

Mixa allt med stavmixer eller i en matberedare. Späd med grädde för att få soppan krämig. Vi silade även soppan lite för att få den extra slät.

Basilikacrème: Blanda crème fraiche och pesto, smaka av med salt och peppar. Klicka basilikakrämen i soppan strax före servering eller servera bredvid.

Servera gärna med en god fralla eller varför inte pizzabullar (vi åt färdiga från Findus)