Ingredienser

1 knippe sparris

1 bit lufttorkad chorizo

1 st burrata

Parmesanost

Citron

Flingsalt

Svartpeppar

Gör så här

Grilla sparrisen i lite olivolja tills färdig, vi vill ge den färg från grillen men att den behåller krispighet och struktur. Strö lite flingsalt över mot slutet.

Tärna chorizon i små kuber och stek i kastrull på medelvärme. Det går fort och korven bränns lätt så pass på. Häll av korven i en skål och spara oljan korven släpper.

Lägg burrata på en tallrik och skär en snitt i den och bre ut på en tallrik.

Finriv parmesanost över burratan, mängd efter smak.

Lägg den grillade sparrisen på burratan och parmesanen.

Strö över chorizon och ringla över lite chorizo olja.

Avsluta med lite svartpeppar och servera med en grillad citron.

Grillad citron: Halvera citronen och pensla lite lätt med olivolja. lägg med köttsidan ner i en stekpanna eller på grillen och stek ca 10 minuter. Citronen ska få en rejäl grillyta.