En lyxig och smakrik pastarätt som fångar det bästa av svampsäsongen – perfekt till en helgmiddag eller när man vill lyxa till vardagen 🥰 💡Tips! Servera gärna med ett glas vitt vin och ett gott bröd vid sidan av för att fånga upp såsen.
April 9, 2025
300 g pasta (t.ex. tagliatelle eller fettuccine)
300 g färska kantareller, rensade
2 st kycklingfiléer, skurna i strimlor
2 msk smör
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1 st schalottenlök, finhackad
2.5 dl vispgrädde
1 dl kycklingbuljong
1 dl riven parmesan
1 msk färsk persilja, hackad
Salt och svartpeppar efter smak
Smör till stekning
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet innan man häller av.
Hetta upp smör i en stor stekpanna och stek kycklingstrimlorna tills de får fin färg och är genomstekta. Salta och peppra. Ta upp och lägg åt sidan.
I samma panna, tillsätt lite mer smör och fräs lök och vitlök på medelvärme tills de mjuknar. Tillsätt kantarellerna och stek tills de släppt vätska och blivit gyllene.
Häll i grädden och buljongen. låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt parmesan och rör tills den smälter.
Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt allt bli varmt. Blanda i den kokta pastan. Späd eventuellt med lite pastavatten för en lösare konsistens.
Smaka av med salt, peppar och toppa med hackad persilja.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
