Ingredienser

Pajdeg

120 g kylskåpskallt smör

2.5 dl vetemjöl

2 msk vatten

1 dl finriven parmesanost

1 dl sesamfrön

Fyllning

400 g cocktailtomater

2 - 3 st gula lökar, finstrimlade

2 msk dijonsenap

1 dl mjölk

1 st ägg

3 dl lagrad ost

2 st +1 tsk torkade provencaliska örter

Salt

Peppar

Olja och smör till stekning

Gör så här

Blanda ihop smör och vetemjöl i en matberedare till en smulig massa tillsätt resten av ingredienserna och kör till en fast deg. Tryck ut degen i en pajform och låt stå 20 minuter i kylen.

Sätt ugnen på 175 grader.

Dela tomaterna på hälften och lägg i ett durkslag, salta lite och låt dra.

Stek löken i olja och smör på medelvärme tills den blir mjuk och får fin färg.

Vispa ihop mjölk, ägg och dijonsenap, salt, peppar och 2 tsk örtkrydda. Lägg den stekta löken jämt i botten på pajen. Lägg sen på den rivna osten och häll på senapsblandningen jämt. Toppa med tomater. Strö på lite mer Provençalkrydda.

Grädda i ca 45-50 minuter. Låt svalna lite innan servering.