Ingredienser

500 g spagetti

3 st bananscharlottenlökar, finhackade

2 st vitlöksklyftor, hackade eller skivade

2 msk tomatpuré

3 - 4 st medelstora tomater, finhackade

1 msk grönsaksfond

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk honung

1.5 - 2 dl pastavatten

Salt och peppar

Olja att steka i

1.5 dl finriven parmesan i såsen

2 st nävar ruccola

Att toppa med

Gör så här

Koka spagettin enligt anvisningar, spar lite pastavatten.

Stek schalottenlöken mjuk på medelvärme, tillsätt tomatpuré och vitlök och stek några minuter till.

Tillsätt tomat, vinäger, honung salt och peppar och stek 10 minuter, tillsätt pastavatten mot slutet och när såsen är klar, tillsätt riven parmesan och ruccola och rör om.

Blanda i spagettin i såsen.

Lägg upp och toppa med riven parmesan och basilika. Njut!