Ca 45 minuter
Det blev en asiatisk “burgare” här hemma idag med Bao Buns & fläsksida köpta på @icakvantumkungsbacka (hur smidigt som helst att ånga, se nedan) i sällskap av massor av goda grönsaker och en srirachamajonnäs och picklad rödlök. Recept nedan! Glaze inspirerad @emiliasmatinspo 🙏🏻 God men lite för salt enligt vår smak så jag har dragit ner på mängden soja i beskrivningen nedan och ska nog nästa gång testa japansk soja + lite riven ingefära. Testa gärna och gör din variant och hör av dig hur det blev. 🫶🏻
Original recept från matinspo.se av Emilia
April 6, 2025
Fläsksida: 600 g
Kinesisk soya: 1 msk
Oystersås: 0.25 dl
Honung: 0.25 dl
Hoisinsås: 0.5 dl
Risvinäger 0.25 dl
Schalottenlök: 1 st
Vitlöksklyftor: 3 st
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
Vatten: 2.5 dl
Jordnötter
Gurka
Morötter
Chili
Picklad rödlök
Böngroddar
Srirachamajonnäs
Ta bort svålen från fläsket dela fläsksidan i mindre bitar ( ca 4 cm långa kanske) Stek lite åt gången i olja i en stor kastrull tills bitarna får färg. Det tar ca 15 min. Tillsätt sedan scharlottenlök och vitlök och fräs i någon min till på medeltemp.
Blanda kycklingfond (+ 1 dl vatten), kinesisk soya, oystersås, honung, risvinäger och hoisinsås i en bunke. Häll det över fläsket och tillsätt även 2.5 dl vatten. Låt nu fläsket reducera i ca 15-20 minuter tills köttet sugit åt sig glazen och vätskan kokat ner. Runt medeltemp- det ska koka! Rör runt då och då.
Servera fläsket med bao, krispiga grönsaker, picklad rödlök, srirachamajonnäs och jordnötter.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
