Ingredienser

6 st ananasringar i konservburk (spar spadet i ett glas)

3 st ägg

2.75 dl strösocker

1.5 tsk kardemummakärnor, mortlade (kan bytas mot tsk malen kardemumma)

1 tsk vaniljsocker

2.5 tsk bakpulver

100 g smör, smält

4.5 dl vetemjöl

1 dl filmjölk

1 dl ananasspad

Glasyr:

1 msk vaniljsocker

4 dl florsocker

40 g smör, smält

4 st –5 tsk ananasspad

Kokosflingor/riven kokos

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader. Häll av ananasspadet i ett glas (används både till smeten och glasyren). Skär ananasringarna i mindre bitar.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda kardemumma, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Rör ner smör, mjölblandningen, filmjölk, 1 dl ananasspad och ananasbitarna i smeten.

3. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 21 x 31 cm i diameter.

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 30 min. Låt den kallna i formen.

5. Glasyr: Rör ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden ananasspad så att konsistensen blir lagom bredbar.

6. Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna innan du skär kakan i bitar med en vass kniv. Jämna gärna till ytterkanterna.

Taggar