Ingredienser

8 potatisar

500 g tomater (gärna romantica)

2 msk olivolja

600 g flankstek

2 st schalottenlökar

1 liten burk majs (ca 140g)

1 st ägg

2.5 dl rapsolja

1 tsk vitvinsvinäger

Salt och peppar

Krasse

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Börja med att lägga tomaterna i en form ringla över olivolja och salta lätt. Sätt in dem i ugnen och där ska de stå tills allt annat är klart.

2. Skiva löken tunt och lägg i en skål med kallt vatten.

3. Skär potatis i tunna skivor ca 2-3 mm gärna på en mandolin. Skölj noga så stärkelsen försvinner. Torka potatisen torr med hjälp av en ren kökshandduk. Lägg i en skål och häll över två msk rapsolja och två tsk salt. Jag kör mina potatisskivor i min Philips airfryer då slänger du bara ner dem i korgen sätter på 180 grader i 25 min skaka lite då och då. Annars det går även bra att köra dem i ugnen de blir inte lika krispiga men ändå goda. Sprid ut potatisen på en bakplåtspapperklädd plåt och kör in i ugnen.

4. Häll av vattnet från majsen och rosta på hög värme i en stekpanna. Den ska få mycket färg men inte brännas. Ta av från värmen och låt svalna.

5. Salta och peppra köttet stek sedan i smör i en het panna. När köttet fått fin färg lägg det i en form och kör in i ugnen ha koll med en termometer och ta ut när det gått upp i 56 grader för medium. Nu är det mycket saker i ugnen men allt kan åka samtidigt!

6. Kläck ett ägg häll i 2,6 dl rapsolja, vitvinsvinäger, senap och mixa ihop. Tillsätt den rostade majsen och mixa så den blir slät. Salta och peppra efter tycke och smak.

7. Nu ska allt vara klart häll av löken ta ut grejerna från ugnen och servera allt gottigt! Dekorera gärna med lite krasse 🌱

Taggar