Ingredienser

2 st blomkålshuvud

1 msk smör

½ dl vispgrädde

1 dl riven parmesan

2 äggulor

Salt och vitpeppar

Gör så här

Skär bort den grova stammen med blad från blomkålen.

Skölj och dela blomkålen i buketter. Koka blomkålen mjuk, häll av vattnet och låt ånga av på låg värme i ca 5 minuter. Låt svalna. Vi vill ha blomkålen så torr som möjligt så lägg blomkålen i en ren handduk och dra ihop till en ”kappsäck”.

Vrid handduken och pressa ur resterande vätska, så mycket det bara går.

Mixa blomkålen i en matberedare med S-kniv tillsammans med smör, grädde, äggulor och parmesan.

Smaka av med salt och peppar.