Ingredienser

300 g oxfilé

1 tsk srirachasås

1 tsk sesamolja

1 tsk ljus soja

Salt

Peppar

1.5 dl majonnäs, egengjord eller köpt

2 tsk ljus soja

Inlagd asiatisk gurka

0.5 st gurka ( jag hade 1 äppelgurka)

1 msk risvinäger

1 tsk sesamolja

0.5 msk gochujang

1 msk ljus soja

2 msk mirin (alt. 2 msk socker)

0.5 tsk chiliflakes

1 dl makadamianötter

2 - 3 st bananscarlottenlökar

Olja att fritera i

Parmesan som du finriver

0.5 kruka koriander

1 msk sesamfrön

1 dl olja

3 msk finhackad gräslök

5 st spenatblad

Gör så här

Börja med att skala gurkan och dela på längden, ta bort kärnorna med en sked och tärna gurkan smått. Blanda alla ingredienser till inläggningen och lägg i gurkan.

Blanda majonnäs (jag gjorde egen mayo) och soja och stoppa i en spritspåse så är det lättare att lägga upp.

Tärna köttet smått. Om du lägger köttet i frysen en stund innan så är det lättare. Blanda med sesamolja, sriracha och soya. Salta och peppra precis innan du ska lägga upp.

Skär banansscharlottenlöken tunt och fritera i ha 180 grader tills det får lite färg. Låt rinna av på hushållspapper.

Grovhacka makadamianötterna och rosta i stekpanna.

Om du gör gräslöksolja så börjar du med att lägga upp den först.

Häll bort vätskan från gurkan och vänd ner dem i köttet. Fördela köttet jämnt på 4 tallrikar. Använd gärna en stans för jömnare tartarer.

Spritsa ut sojamajonäsen runt tartaren. Lägg på nötterna sen parmesan, friterade löken, sesamfrön och sist koriander.