Ingredienser

1 kg hemodlad gurka

1 msk senapsfrö

5 st dillkronor/ dilltoppar

Saltlag (dag 1):

1 l vatten

1 dl salt

Ättikslag (dag 2):

1 dl ättika

3 dl vatten

5 dl strösocker

Atamon

Gör så här

Dag 1: Skölj gurka och skiva (tjocklek ca 3 mm). Blanda saltlag, lös upp saltet, lägg i skivad gurka. Låt stå ett dygn svalt.

Dag två: Blanda ättikslag (utom atamon), koka upp och låt strösockret lösa sig, låt svalna en stund ca 80-90c, häll i atamon enligt flaskans anvisning.

Gör rent ett antal glasburkar och lock. Diska ur dem och bränn gärna ur dem i ugn (100 grader i 30 min). Låt svalna.

Häll gurkan i ett durkslag och låt droppa av.

Varva gurka, senapsfrö och dill i varma rena burkar.

Häll över ättikslagen i burkarna, så att gurkan täcks. På med lock, låt svalna och sen in i kylen.

Låt stå minst en vecka. Sedan är gurkan klar.

Taggar