Ingredienser

400 g biffkött (t.ex. entrecôte eller lövbiff), tunt skivat

Marinad:

2 msk soja

2 msk majsstärkelse

1 tsk sesamolja

Stek grönsakerna (ta upp sedan och ställ åt sidan):

2 msk olja (för stekning)

2 st tunt skivade gula lökar

2 st strimlade paprikor

Såsen:

3 st finhackade vitlöksklyftor

1 tsk riven färsk ingefära

2 tsk grovmalen svartpeppar

2 msk ostronsås

2 msk ljus soja

1 msk mörk soja

1 dl vatten

1 tsk strösocker

1 tsk risvinäger eller vitvinsvinäger

Gör så här

Marinera köttet: Lägg de tunna biffskivorna i en skål. Tillsätt soja, sesamolja och majsstärkelse. Blanda väl och låt vila i minst 15 minuter.

Stek grönsakerna: Värm 1 msk olja i en stor panna eller wok på medelhög värme. Tillsätt lök och paprika, fräs i 3–4 minuter tills de mjuknar något. Ta upp och ställ åt sidan.

Stek köttet: Tillsätt resterande olja i samma panna. Stek köttet i omgångar på hög värme i cirka 2–3 minuter tills det får en fin stekyta. Ta upp och ställ åt sidan.

Förbered såsen: Sänk värmen något och fräs vitlök och ingefära tills det doftar gott. Tillsätt svartpeppar och rör om. Häll i ostronsås, ljus soja, mörk soja, vatten, strösocker och vinäger. Låt sjuda i 1–2 minuter tills såsen tjocknar något.

Slutlig sammansättning: Lägg tillbaka köttet och grönsakerna i pannan. Rör om så att allt blandas med såsen. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.

Servering: Servera pepparbiffen med jasminris eller nudlar för en komplett måltid.

Taggar