Ingredienser

2 st laxfiléer, tärnade

1 st schalottenlök, skivad

2 klyftor vitlök

1 msk grön curry pasta

1 st röd spetspaprika

1 st pak choi

1 burk kokosmjölk

1 burk vatten

1 - 2 dl grädde

1 dl röda linser

250 g risnudlar

1 tsk fisksås

1 tsk soja

0.5 tsk gurkmeja

1 msk currypulver

Salt eller msg

Gör så här

Börja med att steka schalottenlöken tills den mjuknat. Tillsätt sedan vitlöken och currypastan och fräs på lite.

Hacka upp paprikan och pak Choi i mindre bitar och tillsätt dessa i grytan. Stek några minuter.

Häll ned kokosmjölken och vattnet, lägg ner nudlarna och linserna och låt koka tills de är färdiga. Lägg ned laxen och låt puttra ca 3-5 min.

Tillsätt grädde och späd ev med vatten om soppan kokat ner mycket.

Smaksätt med soja, fisksås, salt/msg och övriga kryddor. Smaka av tills du är nöjd med soppan.

Njut!

Taggar