Ingredienser

300 g salsiccakorv

2 st schalottenlökar, finhackade

2 st vitlöksklyftor, finhackade

2 msk tomatpuré

1 tsk chiliflakes

0.5 dl vitt vin

1 msk soja

1 msk vitvinsvinäger

Några droppar worcestersås

1 dl passerade tomater

4 dl grädde

1 dl riven parmesan

Nypa oregano

Nypa socker

Salt & peppar

Färsk basilika

Färsk timjan (valfritt)

Gör så här

Koka pastan al dente

Snitta korven och ta ut köttet, i små klumpar.

Stek korven i lite olivolja så den får lite färg. Sänk värmen till medel och gå i med lök, vitlök och chiliflakes. Stek ett par minuter.

Gå i med tomatpuré, socker och oregano, stek ytterligare en minut.

Höj värmen och gå i med vitt vin, vitvinsvinäger och låt reducera ner tills vätskan nästan försvunnit.

Gå i med grädde och låt såsen koka ihop några minuter. Gå i med färsk timjan och basilika om ni önskar.

Gå i med parmesan och smaka av med salt och peppar.

Gå i med pastan och låt koka ihop med såsen, tillsätt lite pastavatten vid behov.

Servera med lite mer parmesan och basilikablad.