Att förbereda sylt börjar med att ta bort physalisbären från lådan och tvätta dem noggrant. Inget behov av att skära.

Lägg dem i en kastrull med kokande vatten och blanchera i 5-10 minuter. Sedan lägger vi frukterna i ett durkslag och låter vattnet rinna av.

Medan physalis torkar, förbered sirapen. Alla proportioner i receptet är beräknade för 1 kg skalad physalis.

Tillsätt 2,5 koppar strösocker till 500 ml vatten och låt koka i 2-3 minuter och ta bort från spisen. Lägg bären i den varma sirapen och låt stå i 2-3 timmar.

När tiden har gått, tillsätt ytterligare ett halvt kilo socker och sätt pannan på elden och koka under konstant omrörning tills strösockret löser sig.

Därefter kokar vi vår sylt i två steg.

Steg ett - omedelbart efter att ha löst upp strösockret, låt sirapen med physalis koka upp och koka i 10 minuter, ta sedan omedelbart bort från värmen.

Steg två: efter 5-6 timmar, ställ pannan på spisen, låt koka upp och koka i 10-15 minuter.

Det är allt - nu vet ni hur man gör physalis sylt. Allt som återstår är att lägga den i burkar.

Man kan breda både kall och varm sylt. Men varje metod för att förpacka arbetsstycket har sina egna subtiliteter.

Metod 1: häll den kylda sylten i torra, rena burkar, täck dem med pergament eller film. Observera: sylt bör förvaras på en sval, torr plats.

Metod 2: häll den varma sylten i förberedda burkar, täck behållarna med järnlock och lägg dem i en kastrull med vatten uppvärmt till 85 grader för efterföljande pastörisering i 10-15 minuter. Kork.

Nu vet ni hur man gör physalis sylt hemma. Serveras med te, kommer det att glädja och överraska gästerna. Eftersom physalisbär i sylt blir vackra och elastiska, kan de användas för att dekorera bakverk på ett ovanligt sätt på vintern.