Ingredienser

Deg:

200 g kallt smör

1.5 dl florsocker

1.5 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3.5 dl vetemjöl

1 nypa salt

Physalissylt:

1 dl physalis

0.5 dl syltsocker

1 msk vatten

Garnering:

0.5 dl kokosflingor

Gör så här

Sylt: Tvätta physalisen och dela i mindre bitar. Lägg i en liten kastrull med syltsocker och vatten. Låt sjuda i 5–10 minuter. Låt svalna helt.

Sätt ugnen på 200°.

Nyp ihop alla ingredienser till småkakorna till en smidig deg. Dela degen i två delar och rulla ut varje till två längder, ca 15 cm långa.

Skär degrullarna i 15 bitar och rulla till bollar. Lägg på bakpappersklädd plåt och gör ett litet hål i mitten med tummen.

Fyll småkakorna med sylt, strö över lite kokos och grädda i mitten av ugnen i 15–18 minuter. Kakorna ska vara gyllenbruna och sylten ska ha börjat bubbla. Ta ut och låt svalna.

Taggar