Ingredienser

1 tsk kardemummakärnor

4 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

0.5 msk vaniljsocker

2 tsk malen kanel

1 krm salt

3 st stora morötter

4 st ägg

4 dl strösocker

2 dl rapsolja

Frosting

300 g färskost

100 g smör, rumstempererat

3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 190 grader över- och undervärme

Mortla kardemummakärnorna något

Blanda den stötta kardemumman med vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt

Riv morötterna på den fina sidan av rivjärnet i en annan bunke

I en tredje bunke, vispa ägg och socker vitt och poröst i 1–2 min med en elvisp

Rör i olja och de rivna morötterna i äggsmeten

Vänd ner de torra ingredienserna till en fin smet

Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper (ca 30x20 cm)

Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Känn efter försiktigt med fingertopparna uppe på kakan. Den ska varken vara för stum eller för lös

Ta ut och låt svalna helt

Vispa samman färskost, rumsvarmt smör, florsocker och vaniljsocker med elvisp till en krämig frosting

Spritsa eller smeta ut frostingen på kakan

Njut med ett stort glas mjölk

Taggar