Ingredienser

3 - 4 st kycklingfiléer

Salt, peppar & chili flakes

Smör/rapsolja

1 dl vitt vin

1 st kycklingbuljong

2 st finhackade schalottenlökar

1 st vitlöksklyfta, pressad

1 st förp färskost med örter & vitlök á 150 g

2.5 dl matlagningsgrädde

1 dl creme fraiche

1 krm vitpeppar

2 tsk dijonsenap

1 dl riven ost (gärna parmesan/pecorino)

Potatis

Gör så här

Sätt ugnen på 220 grader

Klyfta eller skär potatis i slantar, rör runt i lite olja, salt & peppar. Tillaga i ugnen ca 30 min.

Dela filéerna på längden och stek i smör eller olja. Krydda med salt, peppar och chili flakes och lägg över i en ugnsfast form när de fått fin färg. (De behöver inte vara helt genomstekta iom de ska in i ugnen)

I en kastrull kokar du samtidigt upp såsen. Börja med att fräsa löken och tillsätt vin + buljong.

Efter några min tillsätt färskost, grädde, vitpeppar och dijon. Låt koka ihop och smaka av med salt och ev mer peppar och dijon.

Häll såsen över kycklingen, toppa med lite ost och tillaga ca 10-15 min i ugnen. Jag toppade även med lite Santa Maria ”Allround Spice” (paprika, vitlök, peppar) 👍🏻

Servera med potatis & en god sallad och varför inte ett glas Pinot Grigio? Swipea för att se den vi drack till 👍🏻