Ca 30 minuter
Den här soppan! Den här länge varit en favorit på bloggen och häromdagen lagade jag den själv. Inte så många ingredienser, men väldigt väldigt god. Basen är morötter, sötpotatis och röda linser. Röda linser är väldigt smidiga, behöver inte blötläggas, innehåller massa gott för kroppen och går snabbt att tillaga.
Original recept från undertian.com av Hanna Olvenmark
Jan. 10, 2023
1 st gul lök
4 st morötter
1 st sötpotatis
1 l vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
2 msk ingefära, färsk
0.5 st citron, skalet
2 st vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
2 dl röda linser, torkade
Salt & svartpeppar
Olja att steka i
Skala och skär lök, morötter och potatis i bitar. Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och låt löken fräsa med till den blir mjuk. Tillsätt vatten och lägg i potatis, morötter och grönsaksbuljong. Låt koka i ca 15 min.
Skala och dela ingefära i mindre bitar, lägg i soppan. Mixa soppan med stavmixer/matberedare till slät konsistens. Tillsätt rivet citronskal, pressade vitlöksklyftor och sambal oelek. Låt åter koka upp. Skölj linserna och låt koka med i ca 10 min.
Salta och peppra tills du är nöjd. Är soppan tjock kan du späda den med mer vatten.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
