Ingredienser

3 st kycklingfiléer

Marinad:

1 dl turkisk yoghurt

2 tsk gurkmeja

2 tsk garam masala

2 tsk spiskummin

1 tsk salt

Saften från en hel lime

Såsen

2 st gula lökar

2 st röda chili (uteslut eller minska mängd om du vill ha en mild sås)

1 bit ingefära

3 st vitlöksklyftor

3 st röda och mogna tomater (kan ersättas med 400 g krossad tomat)

5 st kardemummakapslar eller 1 tsk kardemummapulver

2 st kanelstänger

1 msk spiskumminfrön eller spiskumminpulver

4 dl vatten

2 msk tomatpuré

1 tsk socker

1 msk chilipulver (kan uteslutas för mild sås)

2 dl grädde (36%-40% fetthalt)

Ca 50-75 g smör

Gör så här

Börja med att marinera kycklingen. Hacka kycklingen i bitar. Blanda ihop med alla ingredienser till marinaden. Låt den marineras i kyl över natten eller i minst 8 timmar. Om du inte har tid kan du tillaga kycklingen direkt. Tillaga mitt i ugnen på 225° i ca 20 min. Under tiden kan du tillaga tomatsåsen.

Hacka lök, vitlök, ingefära, chili och tomat. Hetta upp smör i en stekpanna eller kastrull, börja med att fräsa löken och kryddorna en stund.

Tillsätt sedan ingefäran, chilin och stek lite till under omrörning. Häll sedan i tomaterna, och låt sjuda under omrörning några minuter. När tomaterna mjuknat, tillsätter du 1 dl vatten, rör om och låt puttra 2 min till.

Plocka bort kanelstängerna och mixa såsen slät. Sila sedan bort alla eventuella klumpar från kryddskal om du jobbat med hela kryddor genom en fintrådig sil. Häll tillbaka allting i stekpannan och tillsätt tomatpuré, salt, socker och resterande 3 dl vatten. Rör om och låt puttra på medelvärme under lock i ca 20 min.

Lägg sedan i den färdiggrillade kycklingen i såsen, vätskan som är i ugnsformen ska inte i såsen. Lägg på ett lock och låt grytan puttra i ca 10-15 min till. Lyft på locket och häll i grädde. Rör om och låt puttra i ca 10 min till. Servera och njut!

Taggar