Ingredienser

1 st schalottenlök (finhackad)

1 msk smör (att fräsa löken i)

2 dl grädde

2 dl crème fraiche

1.5 msk fiskfond (koncentrerad)

2 msk pressad citron

100 g smör

Gör så här

Fräs den hackade löken i lite smör tills den mjuknar.

Häll i övriga ingredienser förutom 100 g smör. Det ska monteras i sist av allt.

Koka upp såsen och sänk värmen lite. Låt den puttra till en fin konsistens.

Rör ner smöret precis innan servering. Om man vill ha en slät sås, då monterar man ner smöret med stavmixer, annars om man är ok med lite lökbitar, så kan man bara vispa ner den. Smaka av med lite salt och eventuellt lite vitpeppar.

Om man vill förbereda såsen, så kan man göra det till innan sista smöret monteras i. Sen när det är dags att äta, så värmer man upp såsen igen och monterar smöret.

Taggar