Ingredienser

Bas

1 st spetskảl à 450 g

1 pkt kokta kikärter à 400 g, sköljda och avrunna

50 g smör

1 - 2 tsk gula senapsfrön ev. 1-2 tsk kumminfrön salt och nymalen svartpeppar

Sås

1.5 dl grekisk yoghurt

0.5 dl majonnas

1.5 dl finriven parmesanost

1 tsk dijonsenap

2 st vitlöksklyftor, rivna

1 - 2 msk kapris, finhackad

2 tsk färskpressad citronsaft salt och nymalen svartpeppar

Topping och tillbehör

3 st stjälkar svartkal

3 st stjälkar grönkảl

1 msk färskpressad citronsaft

2 dl riven parmesanost

1.5 dl rostade hasselnötter, finhackade

3 skivor dagsgammal surdegsbröd

1 msk olivolja

Salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen pa 200 grader varmluft.

Strimla spetskalen och lägg den pa den ena sidan av en plåt med bakplätspapper. Torka av kikärterna och lägg dem pa den andra sidan av pläten.

Bryn smöret tills det börjar bubbla och doftar nötigt. Smaksätt smöret med senapsfrön och eventuellt även kumminfrön. Ös det

brynta smöret över kalen och kikärterna och blanda ordentligt.

Salta och peppra.

Lät rosta i mitten av ugnen i 10-15 minuter tills kälen mjuknat och fätt lite färg och kikärterna har krispat till sig.

Rör ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.

Skär bort stammen fràn svart- och grönkalen och riv sedan bladen i mindre bitar. Lägg i en skäl och krama bladen mjuka med citronsaft och salt. Blanda den citronkramade kalen med rostad spetskäl, kikärter samt dressingen. Toppa med generösa mängder parmesanost, hasselnötter och brödkrisp. Servera genast.