Ingredienser

300 g rostasfilé

150 g champinjoner

1 schalottenlök

Olja till stekning

4 dl grädde

1 näve ruccola

1 tsk kalvfond

1 tsk japansk soja

0.5 tsk kinesisk soja

1 tsk chilipulver

1 tsk persilja

Salt & peppar

300 g pasta

2 vitlöksklyftor

0.5 dl parmesan

Gör så här

Börja med att finhacka schalottenlöken och skiva upp champinjoner

Krydda sedan köttet m salt & peppar och stek på hög värme i olja tills det får en fin yta

Låt det gå till ca 51 grader i ugn

Stek svampen på hög värme tills den får lite yta, salta & peppra

Sänk värmen och tillsätt löken och vitlöken

Häll ned grädden och tillsätt soja & fond, krydda med chili och persilja

Koka upp pastan

Låt såsen puttra

Tillsätt pastan i såsen och häll ned ruccola och parmesan

Skiva upp köttet och servera ovanpå pastan

Taggar