Ingredienser

1 - 1.2 kg hel kyckling, urtagen

2 l vatten

1 msk salt

2 st lagerblad

5 st svartpepparkorn

Några persiljestjälkar

1 st kvist timjan

1 st kvist libsticka, salvia eller rosmarin

1 st citron

0.5 st gul lök

Gör så här

Skölj kycklingen. Koka upp vatten och salt med lagerblad, pepparkorn, persilja, timjan och libsticka. Låt koka i 5 minuter, för att smakerna ska lösgöras.

Klyv citronen och lägg i den, den halva löken och kycklingen i kokspadet. Sätt på lock och sänk värmen så att vätskan sjuder försiktigt. Låt kycklingen sjuda under lock i cirka 50 minuter eller tills den precis är genomkokt.

Tappa upp kallvatten i diskhon och ställ ner kastrullen där, Låt den stå och svalna i cirka 1 timme.

Rör under tiden ihop majonnäsen och förbered endivsalladen.

Rensa loss köttet från den avsvalnade (men inte helt kalla) kycklingen. Skär de stora styckena i mindre bitar.

Blanda ner kycklingen i salladen och servera med majonnäsen vid sidan om.

Taggar