Hummersoppa
Recept av Millis Wernersson
Originalreceptet är från www.koket.se av Torbjörn - Karlskrona
En lyxig förrätt som blev så god! 😊 Jag inspirerades av ett recept som ni ser länkat och gjorde om till mitt egna.
963 kcal / portion
39 kr/portion
Protein 54 gKolh. 21 gFiber 5 gFett 73 g
16 Ingredienser
Garnering
Gör så här
1Börja med att skala rotfrukterna och skär dessa i bitar.
2Dela humrarna och ta ur köttet. Spara detta för måltiden.
3Fräs nu alla rotfrukterna i smör till dess att de börjar mjukna.
4Tillsätt därefter hummerskalen och låt dessa fräsa några minuter ihop.
5Tillsätt tomatpurén och rör runt ordentligt i några minuter.
6Tillsätt konjak.
7Tänd eld på konjaken direkt när du hällt ner den.
8Låt den brinna ut.
9Häll därefter i vinet och vattnet.
10Låt det reducera till hälften ungefär, det tar ca 45 minuter.
11Sila därefter av allt och fyll på med grädden.
12Låt det puttra på svag värme i ca 10 minuter och smaka av med salt, peppar, vitlök och hummerfond om så behövs. Om du saknar den riktiga sältan så tillsätt 0.25 fiskbuljongtärning och lite socker.
13Häll upp i soppskål och lägg nu i lite hummerkött och en kvist med dill som garnering.
Vill du spara hela receptet?
SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.