Ingredienser

700 g vit fisk

Salt

4 msk vetemjöl

4 msk neutral olja

4 st vitlöksklyftor

4 msk finhackad ingefära

1 st hackad röd chili

Såsen

4 msk sesamolja

4 msk siracha

3 msk ljus soja

2 msk fisksås

1 dl brunt socker

2.5 dl vatten

2 tsk msg (valfritt)

2 st lime (juice)

2 msk chiliflakes eller efter smak

Till servering

1 dl jordnötter

1 st röd chili

Limeklyftor

Semsamfrön

Färsk koriander

Pak choi

Gör så här

Skär fisken i lagom stora bitar, torka torra och salta.

Vänd fisken i mjöl, skaka bort överflödigt mjöl.

Stek fisken på medelvärme i oljan, cirka 4 minuter. Den ska bli gyllenbrun.

Ta av fisken och låt vila på en tallrik.

I samma panna, stek vitlök, ingefära och chiliflakes. Ca 1 min.

Blanda ihop allt till såsen och häll ner i pannan. Krydda med msg.

Puttra snabbt ihop så såsen blir som 'sirap' i konsistensen och pressa då i 2 hela lime och lägg i valfri mängd färsk chili.

Lägg tillbaka fisken och blanda runt så såsen fäster på fiskbitarna.

Servera med jasminris och tillbehör.