Ingredienser

900 - 1000 g lövbiff

1 pkt bacon

3 msk tomatpuré

2 st stora schalottenlökar

1 st vitlöksklyfta

5 - 6 st skogschampinjoner

250 ml rött vin

5 dl vatten

3 dl grädde

2 msk soja

Några droppar worcestersås

3 msk kalvfond

1 nypa strösocker

Salt

Svart och vitpeppar

Gör så här

Skär upp Bacon och stek knaprigt.

Gå i med schalottenlök och vitlök, stek ett par minuter till på medelvärme.

Gå i med tomatpuré och stek ytterligare 1-2 minuter.

Lägg upp en skiva i taget av lövbiffen, salta och peppra med svart och vitpeppar lätt.

Dela lövbiffen i hälften eller gör hela stora rullader.

Lägg ca en msk av baconröran på lövbiffen. Rulla ihop tight och fäst med tandpetare.

Bryn rulladerna i lite olja och smör, lägg över i gryta.

Skiva upp svampen och stek den några minuter, lägg över bland rulladerna.

Gå i med vinet i stekpannan och skrapa loss stekresterna, där finns mycket smak. Häll vinet över rulladerna.

Koka upp vinet, gå i med vatten, fond, soja, worcestersås, socker, lite salt och peppar.

Koka upp och sätt på ett lock, låt puttra i cirka 30-40 minuter.

Gå i med grädden och låt puttra ytterligare 30-40 minuter.

Red såsen med vatten/vetemjöl eller maizena till konsistensen du önskar. smaka av såsen med salt och peppar.

Garnera med persilja och servera rulladerna med exempelvis kokt potatis, pressad potatis och valfria grönsaker.