Ingredienser

800 g lövbiff

200 g färskost med vitlökssmak

1 st gul lök (finhackad)

250 g champinjoner (skivade)

3 st vitlöksklyftor (finhackade eller pressade)

5 dl vispgrädde

2 msk kalvfond

2 msk persilja (finhackad)

Salt och peppar efter smak

Olivolja eller smör för stekning

Gör så här

Bred ut ett lager av färskost med vitlökssmak på varje lövbiff. Rulla ihop dem ordentligt. Hetta upp olivolja eller smör i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i lövbiffsrulladerna med skarven neråt och stek dem i ca 3-4 minuter per sida tills de får en fin gyllenbrun yta. Ta upp rulladerna och lägg åt sidan.

I samma panna, tillsätt eventuellt lite mer olja eller smör om det behövs. Stek den hackade gula löken och vitlöken tills de blir mjuka och lätt gyllenbruna. Lägg i de skivade champinjonerna och stek i ytterligare 5-7 minuter tills svampen släpper vätska och den mesta vätskan har försvunnit.

Häll i vispgrädden, tillsätt kalvfond och persilja. Rör om och låt såsen koka upp. Sänk värmen och låt den sjuda i 5-10 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka lövbiffsrulladerna i pannan med såsen och låt dem koka i såsen i ytterligare 5 minuter så att de blir genomvarma och får ta smak av såsen.

Taggar