Ingredienser

Olja att steka i

1 st vitlök solo

1 knippe salladslök

3 cm färsk ingefära

2 st sötpotatisar

500 ml kokosmjölk

1 msk japansk soja

1.5 msk gochujang

0.5 msk risvinäger

0.5 msk honung

1 tsk fisksås

500 g lax

1 tsk salt

1 st lime

Gurka

Paprika

Koriander

Kokt ris

Gör så här

Skala och hacka vitlöken fint (eller riv den). Strimla salladslöken och ta den vita delen och stek mjuk tillsammans med vitlöken i lite olja. Skala sötpotatisen skär i bitar och tillsätt den. Riv i ingefäran.

Häll på kokosmjölken, tillsätt Gochujang, soja, honung vinäger och fisksås. Låt småkoka i cirka 20 minuter. Koka under tiden ris.

Skär laxen i bitar och salta. Pressa på en halv lime. Lägg ner i grytan när sötpotatisen är klar och låt koka med ca 5 min.

Gör en sallad på gurka, paprika och den gröna delen av salladslöken. Pressa på lite lime, ev lite sesamolja och strössla över koriander.

Servera grytan med ris och grönsakerna.

Taggar