Ca 45 minuter
Det här är fisksoppan jag alltid ber mamma göra när jag kommer hem på vinterhalvåret. Oslagbart god och går såklart att variera med olika fisksorter.
Jan. 2, 2023
400 g torskfilé
300 g laxfilé
0.5 st purjolök
0.5 st gul lök
1 msk smör
1 st vitlöksklyfta
1.5 tsk tomatpuré
1.5 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2.5 dl torrt vitt vin
1.5 st fiskbuljongtärningar
2.5 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraîche
2 dl vatten
0.5 g saffran
300 g räkor med skal
150 g musslor (på burk går bra)
0.5 dl majonnäs
0.5 dl crème fraîche
1 msk tomatpuré
1 st vitlöksklyfta
Salt och peppar
Vitlöksbröd
Tina fisken om den är fryst
Skölj och strimla purjolöken
Skala och hacka löken
Smält smöret i en stor gryta. Fräs löken och purjolöken i grytan ett par minuter till den blivit mjuk
Pressa ner vitlök
Blanda i tomatpuré, salt, timjan och basilika. Fräs en kort stund
Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter
Häll i grädde, crème fraîche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter
Skär fisken i mindre bitar, ca 5 cm
Lägg fisken i grytan och sjud i 7 minuter
Skala räkorna under tiden och rör ihop aiolin genom att blanda majonnäs, crème fraîche, tomatpuré, pressad vitlök, salt och peppar
Tillsätt räkorna och musslorna i soppan och hetta upp som hastigast
Servera soppan direkt med aioli, vitlöksbröd och ett stort glas mjölk
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
