Ingredienser

Recept (färsen)

300 g blandfärs

100 g chorizofärs

1 - 2 st vitlöksklyfta

1 dl panko

1 st ägg

1 tsk timjan

2 tsk paprika eller chilipulver

Svartpeppar

Flingsalt

(Tomatsåsen)

0.5 st gul lök finhackad

1 st vitlöksklyfta finhackad

1 dl vitt vin

1 burk fina hela tomater (mixa grovt)

1.5 dl utspädd kycklingbuljong

Nypa socker

2 st lagerblad

Gör så här

Lägg färsen i en bunke

Lägg i finhackad vitlök, panko, ägg och kryddor. Blanda väl

Rulla bollar, 2-3 per person

Stek bollarna i olivolja till fin stekyta

I samma panna, gå i med finhackad gul lök och vitlök, stek 5-6 minuter på medelvärme.

Häll över vitt vin, reducera ner nästan helt.

Häll på tomater och kycklingbuljong och lagerblad. låt sakta puttra tills såsen blivit aromatisk och tjock. Ös köttbullarna under tiden.

Lägg upp i portionsformar, skeda över tomatsås, riv över rikligt med Manchego och strö över lite färsk persilja.