Ingredienser

600 g oxfilé

1 kg potatis

2 gula lökar

2.5 dl vispgrädde

Strösocker

2 msk dijonsenap

Salt och peppar

Skånsk grovkornig senap

2 msk pepparrot

4 äggulor

Gör så här

Skär upp potatis i lagom stora bitar, förkoka några minuter och sedan stek på medelvärme i olja och smör tills genomstekt och krispig.

Hacka löken, stek på medelvärme i olja och lite smör tills löken blivit brun, mjuk och söt. Jag kokar in ljus öl i löken ihop med lite socker, salt och peppar.

Vispa grädde tjock, rör ner dijonsenap, grovkornig senap, worcestersås, några droppar vinäger, salt och peppar. Blanda ner riven pepparrot efter smak.

Skär köttet i lagom stora bitar, bryn i olja och smör några minuter

Lägg upp potatis, kött, lök, senapskräm. Strö över persilja, eventuellt riven pepparrot och strö över lite persilja och servera en äggula vid sidan