Ingredienser

4 st potatisar (tärnad)

1 msk neutral olja

1 st kålrot (tärnad)

1 st palsternacka (tärnad)

2 st morötter (tärnad)

1 st grönsaksbuljongtärning

1 st köttbuljongtärning

1 st purjolök (skivad)

2 - 3 st lagerblad

15 st hela kryddpepparkorn

580 - 600 g köttkorv (med hög halt av kött)

1 msk smör

2 l vatten

Salt

1 kruka hackad persilja, fryst går också bra

Gör så här

Skala och skär potatis och rotfrukter i tärningar.

Skiva purjolöken.

Skär köttkorven i bitar.

Hetta upp en rymlig kastrull med olja och fräs morot, kålrot och palsternacka i ca 2 minuter.

Smula över bägge buljongtärningar och häll på en liter vatten.

Tillsätt lagerbladen och kryddpepparkorn. Låt småkoka, tills rotfrukterna har mjuknat något.

Hetta upp en stekpanna med smör och och fräs korven tills den fått färg.

Lägg ner potatis, purjolök och köttkorv i soppan och häll på ytterligare en liter vatten. Låt soppan koka på medelvärme tills alla rotfrukter och potatisen mjuknat.

Tillsätt eventuellt mer vatten om det behövs. Smaka av soppan med salt.

Tillsätt persilja precis innan servering.

Taggar