Ingredienser

4 st kycklingfiléer, ca 500 gram

Salt, peppar och ev lite chili flakes

8 st soltorkade tomater i olja

150 g färskost naturell, en ask

2 st vitlöksklyftor

0.5 st citron

6 skivor serranoskinka eller annan lufttorkad skinka, ca 160 gram

0.5 dl hackad färsk basilika

Smör

3 dl grädde (tex 1,5 dl vispgrädde + 1,5 dl mellangrädde)

2 msk kycklingfond

1 msk balsamvinäger

1 msk creme de balsamico

Smaka av med: salt, svartpeppar och ev socker

Vatten + maizenamjöl att reda med

Klyftpotatis eller gnocchi

Sallad, gurka, tomat

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.

Förbered tillbehör till kycklingen - tex klyftpotatis eller gnocchi. Tar du potatis- kör dem samtidigt som kycklingen eller i airfryer.

Blanda ned färskosten i en skål, riv ner vitlöken i och tillsätt citronsaft från en halv citron. Salta och peppra.

Ta undan ca 0,5-0,75 dl av färskosten. Hacka de soltorkade tomaterna samt basilikan och blanda i med färskosten. Skär en ficka i varje kycklingfilé, krydda och fördela sedan färskoströran som fyllning i kycklingen.

Linda in kycklingfiléerna i skinkskivorna och fäst med tandpetare. Stek dem runtom i en stekpanna lite försiktigt. Gärna i smör.

Ta fram en ugnsfast form och smörj med lite olivolja och lägg i kycklingfiléerna.

Sätt in kycklingfiléerna i ugnen i ca 20-30 minuter. Kolla med stektermometer att kycklingen har kommit upp i 72 grader eller skär i en och se om kycklingen är klar.

SÅS: Gör under tiden en sås på resten av färskosten genom att koka upp den i en kastrull under omrörning med grädde, balsamvinäger, balsamico och fond. Smaka av såsen med salt och peppar. Red av vid behov.

Servera kycklingen med såsen samt valfria tillbehör - se förslag ovan.