Ingredienser

280 g bacon

4 dl vetemjöl

8 dl mjölk

4 st ägg

1 tsk salt

2 krm malen vitpeppar

4 st normalstora potatisar

4 st morötter

1 st apelsin eller 2-3 clementiner

Lingonsylt till servering

Gör så här

Sätt ugnen på 225° över- och undervärme. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Klipp baconet i 1 cm smala strimlor och dra isär dem och strö över plåten. Ställ in plåten i ugnen ca 10 min.

Blanda vetemjöl med hälften av mjölken till en slät smet. Knäck i äggen. Rör i salt, vitpeppar och resterande mjölk. Ställ åt sidan.

Skala potatisen och riv grovt på ett rivjärn. Krama ur så mycket vätska du kan ur potatisen och ha ner potatisrivet ner i smeten. Rör runt.

Häll i smeten i ugnsplåten och låt gräddas i ca 30 minuter.

Skala och riv morötterna, lägg i en skål. Skala och skär apelsinen/ clementinerna i mindre bitar och blanda sedan med morötterna.

Servera din ugnsraggmunk med morotssalladen och lingonsylt!

Taggar