Över 60 minuter
En väldigt god vegetarisk rätt som smakar fräscht och lite sött som man blir sådär behagligt mätt av. Gjorde denna en tisdag så har ej provat vin till ännu. Men kan tänka mig ett vin med lite sötma som möter den karamelliserade löken, gorgonzola och den sötma vi hittar i butternutpumpan. Vinet bör också ha en del syra för att ta hand om ostsåsen och den fräscha syran som vinägretten ger. Därför skulle jag testa en halvtorr Riesling som har fin balans mellan sötma och syra som kan lyfta smakerna med pumpan och vinegretten ihop med gorgonzola. Den fruktiga karaktären hos Riesling, med toner av äpple, pärpn och citrus kan säkert lyfta den naturliga sötman i rätten på ett härligt sätt. Får testa detta nästa gång, testar du innan mig så ge mig gärna feedback🙏
Feb. 13, 2025
1 frp lasagneplattor
0.25 - 0.5 st butternutpumpa
1 frp grönkål
2 st gul lök
3 - 4 msk socker
1 st riven broccoli
Olivolja
250 g riven mozzarella
1 l mjölk
50 - 75 g smör
4 - 5 msk maizena
300 - 400 g gorgonzola ost
1 st saften av citron
1 - 2 msk honung
Dill
Persilja
Olivolja
Rensa bort stammen på grönkålen. Strimla bladen fint.
Blanchera bladen. I ångugn 100% ånga och 100 grader i 6-8 minuter. I kastrull koka upp vatten och höll i ca 3-5 min. Lägg dem i isvatten och häll av vattnet efter 5 minuter.
Ostsåsen: Smält smöret och under vispning häll i Maizena. Häll stegvis i mjölken under vispning och låt koka ihop. Skiva gorgonzola och lägg i och låt smälta ihop under vispning. Inte koka nu. Smaka av med salt och peppar.
I med den tunt skivade löken i en stekpanna med olivolja. Stek den mjukt så den svettas och strö över sockret så den karamelliseras.
Skala pumpan och kärna ur. Skiva den tunt med mandolin.
Sätt ugnen på 80% ånga och 185 grader. Vanlig ugn gissar jag 200 grader.
Montera lasagnen genom att börja med ett lager lasagneplattor. Sedan grönkål och ostsås. Nästa lager lasagneplattor och pumpan och lök sen ostsås. Kör på tills formen är full. Avsluta med ett lager broccoli ostsås och riven mozzarella.
Grädda ca 45 minuter.
Blanda citronsaft, honung, salt och peppar olivolja samt örterna.
Efter ca 45 minuter ta ut låt svalna något och toppa med vinegretten och njut.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
