Ingredienser

1 msk smör eller olja

1 st gul lök

500 g färsk spenat

2 st bakpotatis

500 g broccoli

2 g önsaksbuljong tärningar

7 - 8 dl vatten

1.5 tsk salt

0.5 tsk svartpeppar

0.5 tsk torkad timjan

1 - 1.5 dl grädde

4 - 6 st ägg

Gör så här

Hacka löken och fräs mjuk och glansigt tillsammans med spenaten, saltet och timjan i en stor gryta.

Skala potatis och dela i små tärningar lägg ner i grytan.

Häll på vatten och lägg i buljong.

Dela broccolin i mindre bitar och lägg ner i soppan.

Låt småkoka i cirka 15 minuter, tills potatisen är mjuk. (Här kan du slå på äggen)

Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och eventuellt lite mer vatten så du får den konsistens du önskar. Smaka av om det behövs mer salt eller peppar.

Så servera med ägg och bröd💚

Taggar