Ingredienser

200 g strösocker

1 st citron

2 st ägg

55 g smör

50 g neutral olja

80 g turkisk/grekisk yoghurt

235 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 krm bikarbonat

0.5 tsk salt

80 g mjölk

1 dl svarta sesamfrön

Topping

75 g mascarpone

125 g vispgrädde

30 g florsocker

Lemoncurd

Sesamfrön

Gör så här

Sätt ugnen på 160° varmluft (175° vanlig).

Smält smöret och låt svalna. Riv ner all zest från citronen i sockret och rör samman ordentligt så oljan från citronzesten blandas med sockret.

Vispa ner äggen och tillsätt sedan smält smör, olja och yoghurt.

Sikta sedan ner de resterande torra ingredienserna (ej sesamfröna) i smeten. Vänd ihop. Rör tillsist ner mjölken.

Smörj en brödform på ca 1 liter och 'bröa' med sesamfrön så att hela kakan är formen är täckt. Häll smeten i formen och strö sedan över mer sesamfrön ovanpå. Grädda mitt i ugnen i ca 45 min. Låt svalna helt i formen.

Vispa mascarpone, grädde och florsocker till en len och fluffig frosting.

Skär upp kakan i skivor, fyll en spritspåse och spritsa ut på kakan. Gör små 'gropar' i några av 'spritstopparna' och fyll med lemoncurd (om den är för fast kan du försiktigt värma upp den lite i micron). Toppa gärna med oxalis, citronmeliss eller liknande om du har.

Taggar