Ingredienser

2 st stora morötter

5 st medelstora potatisar

1 st gul lök

0.5 st purjolök

1 st röd paprika

400 - 500 g tacofärs

1 burk krossade tomater (400 g)

2 st köttbuljongtärningar

1 l vatten

1 krm cayennepeppar

Salt

Peppar

Smör till stekning

Garnering

1 - 2 msk créme fraiche

Lite finhackad gräslök

Gör så här

Skala lök, morot och potatis. Dela och kärna ur paprikan. Skär i tärningar.

Fräs paprika, purjolök och gul lök i en gryta med smör tills det blivit mjukt.

I med morötterna och potatisen.

Tillsätt vatten, köttbuljongtärningar, krossade tomater och cayennepeppar. Koka på medelvärme i ca 10-12 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Häll upp soppan i skålar och toppa med créme fraiche och lite gräslök.

Servera.

Taggar