Ingredienser

1 st hel kyckling

Potatis & morötter

3 st schalottenlökar

Salt

Peppar

1 msk honung

1 msk soja

1 msk olivolja

0.5 - 1 tsk timjan

3 dl buljong

1 dl vitt vin

2 dl grädde

1 - 2 msk gelé

Salt

Peppar

Japansk soja

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Klipp upp kycklingen i ryggen och bred ut (sk ”spatchcocka” den) på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda ihop marinad och pensla kycklingen men den. Salta och peppra generöst!

Sätt in längst ner i ugnen, låt steka ca 20 min.

Skär grönsakerna i slantar, salta, peppra och slunga med ca 1 msk i olja.

Lägg grönsakerna runt kycklingen och kör ca 30 min till. Jag flyttade upp plåten lite men täckte kycklingen med folie så den inte blev bränd. Växlade sedan lite varmluft/grill så att allt fick fin färg. Kycklingen är klar när bröstfilén är 82 grader.

Koka ner buljong och vin till hälften

Ha i grädde och koka ner till hälften och smaksätt med salt, peppar och gelé mot slutet. Gärna lite soja för färgens skull med.