Ca 60 minuter
Lyxiga saffransbullar fyllda med kardemumma och mandelmassa. Njut dem till lussefikat med kaffe eller ett glas mjölk. Mandelmassan gör lussebullarna extra saftiga och bidrar med den goda smaken.
Original recept från www.arla.se
Dec. 17, 2022
50 g jäst
5 dl arla® mjölk
2 saffran à 0,5 g
10.5 dl strösocker
250 g arla köket kesella® kvarg
100 g arla® svenskt smör, rumsvarmt
1 vetemjöl, 17 dl
0.5 tsk salt
1 ägg till pensling
0.5 dl pärlsocker
0.5 dl mandelspån
200 g arla® svenskt smör, rumsvarmt
200 g mandelmassa
1 tsk malen kardemumma
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37°, tillsätt saffran och häll över jästen. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 45 min.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
Dela degen i 2 delar och kavla ut till rektangulära plattor. Bred fyllning på halva och vik dubbel.
Skär varje degplatta i 18 remsor och snurra ihop. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
Pensla saffransbullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt saffransbullarna svalna på galler.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
