Fräscha smaker, härliga texturer och den perfekta balansen mellan syra, sälta och lite hetta. En enkel rätt med smak av Vietnam, perfekt för snabb middag eller i lunch On-The-Go. Testa, och dela gärna resultatet 😃
Original recept från www.instagram.com
Jan. 17, 2025
250 g fläskfärs
1 st vitlöksklyfta
1 tsk ingefära
1 st liten bananscharlottenlök
0.25 dl finhackad koriander (stjälk och blad)
1 st citrongräs
1 tsk fisksås
1 msk ostronsås
1 tsk socker
Salt, peppar
100 g daikon (rättika)
100 g morot
2.5 tsk salt
0.4 dl varmt vatten
2.5 tsk strösocker
2.5 tsk ättika
2 msk vatten
2 msk limejuice, färsk (ca 1-2 st lime)
3 msk fisksås
1 msk socker
1 - 3 st små chili (beroende på önskad hetta)
1 - 2 st vitlöksklyfta
Pickla grönsaker (Do Chua): Skär daikon och morot i tunna stavar, salta och låt dra 10 min. Skölj av i vatten. Blanda lagen: vatten, socker och ättika. Häll över grönsakerna och låt stå minst 30 min.
Nuoc cham-dressing: Blanda vatten, limejuice, fisksås och socker. Rör tills sockret lösts upp. Tillsätt finhackad chili och vitlök. Smaka av.
Köttbullar: Blanda ihop alla ingredienser till smeten och forma sedan köttbullarna. Stek i neutral olja på medelvärme tills gyllene.
Koka nudlar enligt anvisning. Skölj av och lägg upp i en skål.
Toppa med picklade grönsaker, köttbullar, färska örter och ringla över lite av nuoc cham-dressingen.
Servera direkt och låt gästerna själva justera mängden dressing efter smak.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
