Ingredienser

2 st schalottenlökar

Smör att steka i

500 g lövbiff

Salt, svartpeppar och vitpeppar

2 msk tomatpuré

3 tsk dijonsenap

1.5 msk oxfond

1 tsk kinesisk soja

2 - 3 dl vatten

2 dl lätt crème fraiche (eller vanlig)

2 dl grädde

En nypa socker

900 g mjölig potatis

Mjölk, smör

Salt & peppar

Gör så här

Finhacka löken och strimla köttet.

Koka potatis (25 min tycker jag räcker)

Stek löken i lite smör i stekpanna eller gryta tills löken blir mjuk och blir lite brynt. Instead bränd! Plocka upp och lägg i en skål.

Stek sedan köttet i omgångar. Salta & peppra generöst! Gärna peppar från kvarn.

Lägg tillbaka lök och kött och låt fräsa med tomatpurén ett par minuter. Ha i fond, soja, socker, grädde, créme fraîche, vatten och låt koka ihop 10-15 min.

Smaka av med mer svartpeppar och salt om du tycker det behövs.

När potatisen kokat färdigt, häll av vatten och lägg tillbaka i kastrullen. Ha i lite smör och mjölk och mixa/vispa tills den är riktigt len och jämn. Salta och peppra.

Toppa med lite gräslök och servera med mos och gärna dillpicklad gurka. 👌🏻