Ingredienser

300 g morötter

200 g vitkål

800 g kycklingfärs

5 klyftor vitlök

1 dl vatten

500 ml kokosmjölk

1 msk rapsolja

4 msk paneng currypasta

2 msk japansk soja

1 krm salt

1 krm svartpeppar malen

Thaibasilika eller lite koriander

1 tsk socker

1 tsk fisksås

Till servering: jordnötter, chili flakes

Gör så här

Skala och strimla morötter, skär kålen i mindre bitar och skala och riv vitlök. Grovhacka lite av thaibasilikan eller koriandern.

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kycklingfärsen krispig. Tillsätt curry, fräs några minuter och sedan morötter, vitkål, vitlök och fräs ytterligare i några minuter.

Tillsätt kokosmjölk, vatten, socker, fisksås och soja och låt det puttra i ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar och dekorera grytan med lite extra basilikablad/koriander. Toppa med lite jordnötter & chili flakes för lite mer hetta.

Servera gärna med ris eller nudlar.