Ingredienser

2 tsk fisksås

Några cm ingefära

400 g risnudlar

Salta cashewnötter

Lime

900 g kyckling

2 st paprikor

2 stora morötter

250 g broccoli

200 g minichampinjoner

2 msk sesamolja

4 vitlöksklyftor

2 msk soja

1.5 msk röd currypasta

Gör så här

Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla paprikorna. Skär morötterna i slantar. Dela ner broccolin i små buketter och strimla broccolistammen. Tvätta och halvera eventuellt champinjonerna, skär i kvartar om du har stora.

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kycklingen. När den fått färg runtom kan du tillsätta 1 msk sesamolja samt pressad vitlök och 1 tsk currypasta. Lägg sedan kycklingen åt sidan.

Lägg i broccoli och morötter i stekpanna och låt fräsa några minuter så det börjar mjukna. Krydda med salt och svartpeppar. I slutet kan du tillsätta 1 tsk currypasta samt lite riven ingefära. Lägg sedan åt sidan.

Lägg i paprika och champinjoner i stekpanna och tillsätt sesamoljan. Krydda med salt och svartpeppar och ha i 1-2 tsk currypasta samt riven ingefära. Lägg åt sidan.

Koka nudlarna enligt anvisning. Häll sedan av vattnet (spara 1 dl vatten) och blanda sedan ner kyckling och alla stekta grönsaker. Tillsätt soja och fisksås. Servera med cashewnötter och pressad lime.

Taggar